Kuih Bakul
Kuih
Bakul atau Nian
Gao atau kuih
Tahun Baru Cina ialah makanan
Cina yang diperbuat daripada tepung pulut berbentuk
seperti dodol.
Sungguhpun boleh dimakan bila-bila masa, secara tradisi kuih ini paling laris
dimakan ketika sambutan Tahun Baru Cina. Memakan kuih bakul dipercayai membawa
tuah pada masa perayaan ini kerana namanya “nian
gao” (年糕) di mana perkataan 糕
(gāo) bermaksud ‘kuih’ dalam nama kuih ini berbunyi sama seperti perkataan 高
(gāo) bermaksud ‘tinggi’ melambangkan erti “semakin tahun semakin tinggi” (年年高升)(niánnián
gāoshēng) atau ringkasnya “setahun lagi kehidupan, setingkat lagi kemajuan”.
Sungguhpun pelbagai jenisnya, namun semuanya berkongsi ramuan pulut sama yang dihancurkan atau dikisar menjadi adunan, dan, bergantung kepada jenis itu, boleh diacu begitu sahaja atau dimasak semula untuk mengukuhkan ramuannya. Kuih bakul berbagai-bagai jenisnya termasuklah jenis-jenis yang didapati dalam masakan Shanghai, dan masakan Kantonis
Kuih Bulan
Kuih Bulan
adalah sejenis kuih cina yang sering dimakan sewaktu perayaan Pertengahan Musim
Luruh. Menurut hikayat cina Kuih Bulan
berdasarkan sebuah kisah yang berlaku di Negara Cina semasa pemerintahan puak
Mongol ( Dinasti Yuan ) yang agak tegas dan kejam. Undang- undang yang tidak
munasabah dan pelik dikenakan. Ke atas rakyat cina supaya tiada satu pun yang
dapat menggugat kuasa mereka. Di sebabkan ini, rakyat cina dengan dorongan Puak
Ming, bersepakat untuk memberontak. Pada suatu malam,semasa bulan sedang
mengambang, mereka membuat kuih yang berbentuk bulat beramai- ramai.Di tengah-
tengah kuih tersebut diletakkan pesanan yang menerangkan cara untuk
memberontak. Usaha ini berjaya dan Kerajaan Mongol berjaya digulingkan. Hingga
kini, peristiwa ini di rayakan pada setiap tahun oleh Masyarakat Cina. Dalam
perayaan yang dikenali sebagai Perayaan Pertengahan Musim Luruh.
Kuih Bulan di
buat daripada adunan yang manis dan memiliki inti biji buah teratai atau kacang
merah atau dengan kuning telur masin di tengahanya. Terdapat juga tradisi yang
menyatakan Kuih Bulan dibuat sebagai persembahan kepada Dewa Dapur. Dewa Dapur
yang makan Kuih Bulan tidak dapat menyampaikan lapuran buruk kepada Maharaja
Syurga disebabkan mulutnya terkunci oleh Kuih Bulan yang manis itu.
No comments:
Post a Comment